Mau Buka Cafe di Solo? Pahami 7 Hal Ini Agar Tidak Menyesal

IST - Banyak cafe yang buka awalnya ramai tapi tiba-tiba tutup. Simak ulasan selengkapnya.

KABARESOLO.COM - Beberapa tahun terakhir, membuka cafe di Solo terlihat seperti ide yang sangat menjanjikan, Jumat 5 Juni 2026.

Setiap bulan muncul tempat nongkrong baru. Ada yang mengusung konsep industrial, minimalis, Jepang, vintage, hingga cafe dengan pemandangan sawah dan pegunungan. Media sosial dipenuhi foto-foto estetik, antrean pelanggan, dan kopi yang disajikan dengan cantik.

Namun ada satu fakta yang jarang dibicarakan.

Di balik cafe-cafe yang ramai dan viral, tidak sedikit cafe yang diam-diam tutup dalam hitungan bulan. Ada yang bangunannya masih berdiri megah, tetapi kursinya kosong. Ada pula yang sempat viral lalu perlahan kehilangan pelanggan hingga akhirnya gulung tikar.

Pertanyaannya, apa yang sebenarnya terjadi?

Mengapa ada cafe yang selalu ramai, sementara yang lain kesulitan bertahan?

Jika Anda sedang berencana membuka cafe di Solo, mungkin artikel ini bisa menyelamatkan Anda dari kesalahan yang sama.

1. Jangan Tertipu Cafe yang Terlihat Ramai

Kesalahan pertama calon pengusaha cafe adalah menganggap ramai berarti untung.

Belum tentu.

Banyak cafe terlihat penuh pada malam minggu, tetapi sepi pada hari biasa. Ada pula yang ramai karena promosi besar-besaran atau diskon yang justru menggerus keuntungan.

Yang perlu dihitung bukan jumlah pengunjung, melainkan: Berapa omzet harian? Berapa biaya operasional? Berapa biaya sewa? Berapa biaya karyawan? Berapa keuntungan bersih?

Tidak sedikit cafe yang ramai tetapi sebenarnya kesulitan menghasilkan laba.

2. Solo Sudah Punya Terlalu Banyak Cafe Biasa

Inilah kenyataan yang harus diterima.

Saat ini Solo tidak kekurangan cafe.

Yang kurang adalah cafe yang punya alasan kuat untuk dikunjungi.

Jika konsep Anda hanya: kopi, wifi, kursi nyaman, musik, maka Anda akan bersaing dengan ratusan tempat lain.

Pertanyaan yang harus dijawab:

Mengapa orang harus datang ke cafe Anda dibanding cafe lain?

Jika jawabannya belum jelas, sebaiknya pikirkan ulang konsep bisnisnya.

3. Lokasi Bukan Segalanya, Tapi Tetap Penting

Banyak orang menghabiskan ratusan juta untuk interior, namun mengabaikan lokasi.

Cafe yang berada di tempat strategis memang memiliki peluang lebih besar.

Namun menariknya, beberapa cafe sukses di Solo justru berada di lokasi yang tidak terlalu ramai.

Mengapa?

Karena mereka menawarkan pengalaman yang unik.

Orang rela datang jauh-jauh jika ada sesuatu yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Lokasi penting, tetapi konsep yang kuat sering kali lebih penting.

4. Jangan Hanya Jual Kopi

Ini salah satu pelajaran penting dari banyak cafe yang bertahan lama.

Keuntungan terbesar sering kali bukan berasal dari kopi.

Melainkan dari: makanan, camilan, paket keluarga, acara komunitas, ruang meeting, gathering, hingga penyewaan tempat.

Banyak cafe gagal karena terlalu fokus menjadi "kedai kopi" padahal pelanggan mencari tempat berkumpul, bukan sekadar minum kopi.

5. Instagramable Saja Tidak Cukup

Beberapa tahun lalu, desain estetik bisa menjadi senjata utama.

Sekarang tidak lagi.

Hampir semua cafe sudah instagramable.

Pelanggan bisa datang sekali untuk berfoto, tetapi belum tentu kembali.

Yang membuat pelanggan datang lagi adalah: rasa makanan, pelayanan, kenyamanan, harga yang masuk akal.

Foto yang bagus mungkin mendatangkan pelanggan pertama.

Pengalaman yang baik mendatangkan pelanggan kedua, ketiga, dan seterusnya.

6. Musuh Terbesar Cafe Bukan Kompetitor

Banyak orang mengira musuh terbesar cafe adalah cafe lain.

Padahal tidak.

Musuh terbesar adalah perubahan perilaku konsumen.

Saat kondisi ekonomi melemah, orang mulai lebih selektif mengeluarkan uang.

Mereka mengurangi nongkrong.

Mengurangi pembelian impulsif.

Lebih sering berkumpul di rumah.

Karena itu, cafe yang bertahan biasanya mampu memberikan nilai lebih daripada sekadar tempat duduk dan secangkir kopi.

7. Bangun Komunitas, Bukan Sekadar Pelanggan

Ini rahasia yang sering diabaikan.

Cafe yang hanya menjual makanan akan sulit bersaing.

Cafe yang berhasil membangun komunitas memiliki peluang bertahan lebih besar.

Misalnya: komunitas sepeda, komunitas fotografi, komunitas musik, komunitas literasi, komunitas bisnis, komunitas kreator konten.

Ketika sebuah cafe menjadi rumah bagi komunitas, pelanggan tidak datang karena kopi.

Mereka datang karena merasa memiliki tempat tersebut.

Pelajaran dari Banyak Cafe yang Tumbang

Jika diperhatikan, sebagian besar cafe yang tutup memiliki pola yang mirip.

Mereka menghabiskan terlalu banyak uang di awal: renovasi mahal, furnitur mahal, dekorasi mahal.

tetapi lupa menghitung kebutuhan modal kerja untuk enam bulan pertama.

Akibatnya, ketika pengunjung belum sesuai harapan, arus kas mulai terganggu.

Sebaliknya, banyak cafe yang bertahan justru memulai dengan sederhana.

Fokus pada kualitas produk, pelayanan, dan membangun pelanggan tetap.

Jadi, Masih Layakkah Membuka Cafe di Solo?

Jawabannya: masih.

Tetapi bukan dengan cara yang sama seperti lima tahun lalu.

Membuka cafe hari ini bukan lagi soal mengikuti tren.

Ini soal memahami perilaku konsumen, menciptakan pengalaman, dan menawarkan sesuatu yang benar-benar berbeda.

Karena pada akhirnya, orang tidak datang ke cafe hanya untuk minum kopi.

Mereka datang untuk mencari suasana, cerita, koneksi, dan pengalaman.

Jika cafe Anda mampu memberikan itu, peluang untuk bertahan akan jauh lebih besar.

Namun jika hanya ikut-ikutan tren karena melihat cafe lain ramai, mungkin inilah saatnya berpikir dua kali.

Sebab dalam bisnis cafe, yang paling berbahaya bukanlah gagal setelah mencoba.

Melainkan menghabiskan modal besar sebelum memahami permainan yang sebenarnya.(Kabare Solo.com/Rimawan)